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廣東客家鹽焗雞首次出口香港 深受香港市民歡迎
2014/6/24 15:25:12
   從廣東檢驗檢疫局獲悉,近日,九百四十箱,貨值二十四萬港元的梅州鹽焗雞經檢驗檢疫合格后成功輸往香港,深受市民歡迎。
  據了解,這是廣東客家鹽焗雞首次出口香港,具有肉嫩、味香、清潤滋補的客家鹽焗雞已經成為香港市民餐桌上的一道美味佳肴。
   鹽焗雞是梅州客家地區的傳統食品,它是用嫩雞作原料,經宰殺后除去內臟、洗凈、晾干后,用竹制草紙將整只雞包好,放在炒過的熱鹽中用文火燜熟而成。
  據了解,為確保輸港鹽焗雞的衛生質量,廣東檢驗檢疫部門嚴把原料、生產過程、檢驗檢疫關。供港澳活雞飼養場須向所在地直屬檢驗檢疫機構申請檢驗檢疫注冊,注冊以飼養場為單位,實行一場一證制度。要求檢驗檢疫人員深入企業對加工全過程進行監管,保證加工環境符合衛生要求,此外,還嚴格做好成品的檢驗檢疫,確保出口鹽焗雞重金屬、細菌總數、致病菌等衛生項目符合出口要求。


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