您好!歡迎進入梅州市尚記食品有限公司官網。
加入收藏 | 設為首頁
新聞動態
NEWS
行業新聞
廣東梅州“客家鹽焗雞”成香港餐桌上特色美食
2014/6/24 10:16:51

    粵東梅州是典型客家人的聚集地之一,這個來自中原南遷民系在自然環境中逐漸形成了自己獨特的飲食文化。如客家菜中的鹽焗雞、釀豆腐、紅悶肉等在東南亞及港澳臺客屬地區久負盛名。

  “客家人的鹽焗雞是出了名的,居住在香港的客家人很多,我就是想讓他們吃到地地道道的客家食品”,專注供港食品10年的李淦基對記者說出了自己當初的設想。開始他在梅州成立的食品加工廠,用現代工藝做起了傳統的客家食品,目前其產品主要供給香港、東南亞等國家和地區,年產值逾8000萬元人民幣。

  今年47歲的李淦基出生于廣東梅州市,祖輩有過出洋的經歷,在印尼事業有成后回鄉。1983年,改革開放初期李凎基前去香港打拼,開始接觸食品行業,在香港成立了香港裕豐食品公司,事業不斷壯大。2003年梅州市對外招商時他決然回到家鄉,成為該市第一批引進的外資企業,在自己的出生地梅江區城北鎮落了戶,成立了裕豐食品加工(梅州)有限公司。

  李凎基告訴記者,剛回到家鄉時公司還是以做供港的丸子和臘味為主,后來他發現客家的鹽焗食品在香港很有市場,但這些貨源都不是來自客家地區,他覺得自己就是客家人,應該去做地道的客家食品。

  鹽焗雞是梅州客家地區的傳統食品,它是用嫩雞作原料,經宰殺后除去內臟、洗凈、晾干后,用竹制草紙將整只雞包好,放在炒過的熱鹽中用文火燜熟而成。這樣做成的雞肉具有肉嫩、味香、清潤滋補的特性。

  2007年1月,一批價值24萬港元的梅州鹽焗雞,經梅州檢驗檢疫局檢驗合格后成功輸往香港!斑@是廣東客家鹽焗雞首次出口香港,也填補了梅州沒有常年出口產品的空白!闭f起第一次食品出港的經過,李凎基難掩自己的激動和喜悅。

  目前,李淦基的公司每月供港的鹽焗雞,基本穩定在6萬只左右,客家鹽焗雞已經成為香港市民餐桌上的一道美味佳肴。

  由于供港食品檢驗的嚴格,對飼料、養殖環境和藥檢等方面都有要求,李淦基開辦了專門的養殖場,目前該公司打造的有自己的“客味村”系列品牌,已是集養殖、加工、銷售為一體的廣東省重點農業龍頭企業。

  企業做大后,李淦基開始關注附近鄉親的生活狀況,也鼓勵附近的村民養殖他公司需要的產品,來增加收入。目前在保證質量的前提下,每年保價收購合同農戶活雞400多噸,帶動了1000多戶農戶致富。


聯系我們 | 友情鏈接 | 版權聲明 | 人才招聘Copyright © 2008-2016 梅州市尚記食品有限公司 All rights reserved. 技術支持:梅州樂創網絡
云南快乐10分平台 重庆宣和麻将机批发 pk10直播ds 幸运农场开奖结果 体彩内部员工揭秘11选5 长期买平特肖会赢钱吗 大庆麻将有什么软件 内蒙古11选5走势图一定牛 20选5胆拖投注表 广东麻将买马规则 河南体彩481遗漏查询