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客家特產店同開三店降低成本
2010/11/17 15:03:39
   繼“廣東特產店”、“湖南特產店”等一系列地域特產店出現后,2010年的廣州市場里出現了客家特產店。投資者黃洪斌先生是位地道的梅州客家小伙子,創建客家特產店完全來自“原創”。他精心采購后量身定做選址,通過同開三家店的形式攤薄了經營成本;經營近半年,單店月入常過萬元,距離收回成本已不遠了。

   選貨:走遍梅州親自品嘗

   2009年以前,阿斌從事房產銷售行業;為別人租賃過太多的商鋪后,自行創業的想法油然而生。這年冬天,離家多年的阿斌回老家過年,濃厚的鄉土風情感染了他;——在客家圍屋的作坊里,釀娘酒、曬梅菜、鹽焗雞鴨的香味陣陣飄出。阿斌立即想到:為什么不把這些地道的鄉土食品引入大城市去,以此為基礎小本創業呢?

   于是,他想到了借助互聯網,在客家地區網站上發出許多“帖子”,實話實說地聲稱:自己想在廣州做客家特產生意,“老鄉們有什么好點子?”

   互聯網的作用是無限大的,梅州、江西的供貨商紛紛響應。阿斌參考城市人的喜好,一一篩選?紤]到大城市這幾年提倡綠色環保概念,他決定將梅州特產的茶籽油、野生蜂蜜作為小店的主打產品。

   之后,阿斌幾次走遍梅州山水,去各家作坊、企業品嘗各類小食品,再三比較后,確定了其余幾個系列。光是品嘗腐竹,他就先后嘗過30多家;為了滿足“綠色需求”,漂白過的產品他不要,味道太濃的產品他也不要,最后他選擇了最土最黃的鄉村作坊腐竹。

   選址:落腳社區招徠熟客

   到了選址環節,阿斌琢磨再三。起先時,看到“廣東特產店”的經營盛況,他也曾考慮過開在繁華商街中。但經過對廣東特產店的細心考察,阿斌發現這類店鋪的產品與客家土特產差別很大,前者主要是零食、休閑食品。為此,前者可以面向時尚一族銷售,而自己卻最好開在社區旁邊,做熟客生意。

   本著這個思路,他開始在自己工作過的黃埔區中心地帶找尋,最后落實在金碧世紀花園北街,這是一個大型成熟社區,往來人群各個年齡層次的都有,有土特產品的實際需求。2010年4月,阿斌頂手了一間15平方米的小鋪,開始裝修與進貨。

   貨架是古香古色的木質材料,店門外懸掛著客家書法名家的匾額與對聯,路人隔著很遠都能感受到濃郁的傳統文化氣息。而在貨架上方,阿斌將客家釀酒、曬菜的圖片放大張貼,顧客看后如臨其境,增加了對土特產的信心。不久后,客家特產店正式開業了。

   成功經驗

   玻璃瓶辣椒醬改回塑料瓶

   銷售量日漸增大,但日常成本也十分高昂。阿斌看到需求旺盛,立即有了一個想法:為什么不在廣州多開兩家店鋪、以降低投資成本?一趟貨車拉回來,拉的越多單位成本就越低嘛;而且,進貨多了,還可以與進貨商討價還價。想到做到,之后的1個月,阿斌在濱江東路嘉仕花園與天河區的美林花園迅速談成了兩家店鋪,相繼開業,生意果然節節攀升。

   生意穩定后,阿斌積極調整進貨,但也犯過一兩次錯誤。梅州的辣椒醬都是裝在塑料瓶里的,阿斌覺得這樣不環保不好看,就主張供貨企業將其改成了玻璃瓶,沒有想到,回來后卻賣得“一落千丈”。

   與顧客攀談后,阿斌才知道:在廣州購買辣椒醬的多是客家祖籍的顧客,他們從小看慣了塑料瓶產品,覺得玻璃瓶不夠地道。不得已,阿斌又將瓶子換了回來,從此深知:選貨進貨都要分類對待,不可一味求大眾化。

   專家點評

   經營潛力:

   廣東各大城市中,客家人數量眾多,經營上有廣泛的群眾基礎?图沂称芬蕴烊蛔灾茷橹,符合綠色環保風尚。

   經營風險:

   類似的地域特產店,既有成功案例,如“廣東特產店”,也有無數失敗案例,如大多數的“湖南特產店”、“江西特產店”?梢娫擃惿痰晏攸c不一、消費人群有別,一味復制特產概念,并不能保證成功創業。

   選址建議:

   中原地產的王敏小姐認為,客家特產店銷售日用型食品,建議開在大型成熟社區,做熟客生意?图姨禺a的經營方式應與“廣東特產店”不一樣,后者可走高端路線,主營零食與賣給旅游者的“手信”,開在繁華商街較好。而客家特產店賣的茶籽油、蜂蜜、辣椒醬之類,都是居家生活日用品,旅游者、時尚一族并不需要,開在繁華商街的性價比不高。


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